Witamina B1

[Głosów:0    Średnia:0/5]

Witamina B1

22.09.2005 @ 22:10 (mur)

makaron0 1 Witamina B1

Witaminę B1 czyli tiaminę odkrył w 1912 roku amerykański naukowiec polskiego pochodzenia Kazimierz Funk, który poszukiwał przyczyn występowania choroby beri-beri. W stanie czystym wyodrębniono ja w 1927 roku, a 9 lat później przeprowadzono jej syntezę. Jest to biała krystaliczna substancja, która nadaje drożdżom specyficzny zapach.

Należy ona do grupy witamin B, które – chociaż mają różną budowę chemiczną, działanie i zastosowanie – określono tą samą literą, ponieważ zawsze występują razem. Witaminy B wraz z witaminą C należą do substancji rozpuszczalnych w wodzie.

Występowanie

W naturze witamina B1 występuje w niewielkich ilościach w różnych produktach. Najwięcej jej spotyka się w pełnych ziarnach zbóż, podrobach, mięsie wieprzowym oraz nasionach roślin strączkowych. Szczególnie dużo witaminy B1 zawierają:

  • przetwory zbożowe: kasza gryczana, płatki owsiane, makaron, chleb żytni i pełnych nasion
  • mięso: wieprzowe mięso i podroby, nerki i wątroba, mielonka
  • ryby: makrela wędzona
  • warzywa: soja, groch, fasola, szpinak, ziemniaki
  • owoce: pomarańcze, porzeczki, grejpfrut, śliwki, winogrona
  • orzechy: laskowe i włoskie
  • drożdże

Jak działa

Formą aktywną witaminy B1 jest pirofosforan tiaminy, który pełni funkcję koenzymu pewnych enzymów biorących udział w metabolizmie węglowodanów. Witamina B1 uczestniczy więc głównie w procesach dostarczania energii organizmowi ze spalania węglowodanów. Tym samym ma znaczący wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, który odżywia się prawie wyłącznie w ten sposób. Co więcej, tiamina bierze udział w przekazywaniu sygnałów nerwowych pomiędzy neuronami, a także w syntezie związku o nazwie ryboza, który jest składnikiem DNA i RNA.

Niedobór

Brak wystarczającej ilości tiaminy w pokarmie może spowodować zaburzenie procesu metabolizmu glukozy, a dokładnie niezupełne jej spalanie. Powstaje wówczas nadmiar kwasu pirogronowego, który może uszkadzać komórki nerwowe. Przy niedoborze witaminy B1 mogą pojawić się następujące objawy: zmęczenie, apatia, brak apetytu, nudności, nadpobudliwość, zaburzenia trawienia, drętwienie kończyn i skurcze mięśniowe. Gdy niedobór utrzymuje się dłużej, objawy nasilają się, dochodzi do degeneracji nerwów, czemu towarzyszy silny ból, drżenia mięsni, paraliż, zaburzenia pracy układu krążenia, oddychania oraz nerwowego, a także utrata masy ciała. Zespół tych objawów nazwano chorobą beri-beri.

Wśród przyczyn niedoboru wyróżnia się:

  • zbyt mała ilość witaminy w pożywieniu
  • zwiększone zużycie witaminy spowodowane np. zatruciami, gorączką, ciążą
  • upośledzenie wchłania w jelitach
  • zaburzenia funkcji wątroby
  • dieta bogatowęglanowa

Nadmiar

Organizm człowieka nie potrafi magazynować witaminy B1, toteż nie mamy jej zapasów, z których nasz organizm mógłby korzystać w razie potrzeby. Mamy jej tylko tyle, ile spożyjemy z pokarmem. Nadmiar witaminy B1 usuwany jest natychmiast z moczem, w związku z tym nie stwierdzono objawów jej przedawkowania.

Zastosowanie

Wielkość zalecanego spożycia witaminy B1 zależy od zużywanej przez organizm energii. Można przyjąć, ze na każde spalone 1000 kCal potrzeba 0,5 miligrama tiaminy. Uwaga, ponieważ witaminy B1, B2 i B6 działają silniej, gdy są podawane razem, w lekach występują zawsze razem, nigdy osobno.

Witaminę B1 stosuje się w przypadku:

  • choroby Beri-beri
  • zapalenie nerwów obwodowych, uszkodzenie mózgu (encephalopatia Wernickiego)
  • cukrzyca
  • zatrucie ciążowe
  • nerwice
  • złamania kości
  • zahamowanie wzrostu
  • choroba morska
    • << poprzedni | następny >>

      Komentarze (0): Brak komentarzy. Wyraź swoje zdanie!

Marzena Wielgus
O Marzena Wielgus 198 artykułów
Wiele rzeczy można powiedzieć o Marzenie Wielgus, ale przede wszystkim wiadomo, że są one przewidujące i doceniane, oczywiście są również precyzyjne, obiektywne i idealistyczne, ale w mniejszych dawkach i często są też rozpieszczane przez nawyki bycia agonującymi. Jednak jej uprzedzająca natura jest tym, co najbardziej lubi. Ludzie często liczą na siebie i jej spostrzegawczą naturę, szczególnie gdy potrzebują pomocy lub wsparcia. Nikt nie jest doskonały, a Marzena ma również wiele mniej pożądanych aspektów. Jej drapieżna natura i bezczelność powodują wiele pretensji i powodują, że jest co najmniej niewygodna. Na szczęście jej doceniająca natura zapewnia, że nie jest tak często.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*